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常備菜に。ごぼうとささみのごまサラダ

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します！

林孝太郎造酢のレシピより、金ごまだれを使ったサラダをご紹介します。甘すぎないごまだれだから、クリーミーだけど後味はさっぱり。ごぼうとごまの風味が活きたサラダです。

■材料

・ごぼう（ささがき）…中1本
・鶏のささみ…3本
・酒…小さじ1
・金ごまだれ…大さじ3～4

■つくり方

（1）ゴボウはささがきにし、酢水にひたし灰汁を抜く

（2）沸騰したお湯で好みのやわらかさまで茹でて、ザルにあげる

（3）ささみは耐熱皿に並べ、酒をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱。ひっくり返してさらに1分加熱。※電子レンジはの時間は目安です。お肉に火が通るまで加熱してくださいね

（4）冷めたささみは細かくさき、水気を切ったごぼうと一緒にごまだれで和える

たくさんつくって常備菜にするのもおすすめ。水分が出にくいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

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