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辛味が穏やかでみずみずしい、新生姜。 その爽やかさは、今の時期だけ楽しめるおいしさです。 |
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| 高知県産の新生姜をたっぷりと使った、カフェリゼッタの「ジンジャーシロップヌーヴォー」が届きました。 夏までの限定発売です。 |
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シロップづくりの仕込み中という、カフェのキッチンをのぞいてきました。 ところどころピンクに色づいた新生姜が大きなボウルにいっぱい。顔をのぞかせていました。 一緒に煮込んでいくのが素朴な甘さのきび砂糖、レモンそしてレモングラス。レモンは低農薬、レモングラスはオーガニック、どちらも国産です。 材料を火にかけて、じっくり銅鍋でコトコトと。 時間が、おいしく調理してくれるのを待ちます。 |
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| できあがったシロップは炭酸水で割り、スライスしたレモンを浮かべてどうぞ。ライムやたっぷりのミントと合わせてモヒート風にいただくのもおすすめ。休日の昼下がり、ベランダでの読書のおともに。
幸せなひとときが過ごせそうです。 夜飲むなら、ビールと割ってシャンディガフ風に。 ベルギーのホワイトビール「ヒューガルデン」でつくってもらったところ、フルーティな風味と相性がよく軽やかな味でした。お試しの場合は、ぜひグラスはよく冷やしてください。またウィスキーで割る飲み方も。風味を生かし、ほどよいスパイシーさを添えてくれます。 |
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| シロップに使われている新生姜は、繊維が少なく柔らかいので、そのまま食べても。優しい辛さなので、よいおつまみになります。
他に生姜焼きの下味に利用してもよいでしょう。 生姜とシロップ、醤油、酒の調味液につけて焼くだけで、ご飯がすすむ味の完成。時間がない時のお役立ち献立です。 ぶりの照り焼きを作るときも、同じ方法が使えます。 生姜の香り成分には、疲労回復効果があるそう。 新生姜で、これからの暑い季節を爽やかに乗り切りたいですね。 |
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