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お待たせしました！
夏の間お休みをしていた、オクシモロンのカレーが帰ってきました。
一度味わうと、定期的に食べたくなってしまう
あのおいしさが、エンベロープオンラインショップに再び。
今回はそのオクシモロンのカレーについて、
改めてご紹介します。
オクシモロンの原点ともいえるチキンカリー。
シンプルに見えて様々なおいしさが凝縮された
ルウの中には、存在感のあるチキンがごろり。
芳潤な香りの余韻にしばし浸りたくなる、
チキンカリーのおいしさの秘密。
それは惜しむことのない手間と時間にありました。
長時間炒められた飴色に輝く玉ねぎ、
新鮮なトマトやプルーン、
バターソテーしたバナナなどの野菜や果物、
そして挽きたてのスパイスを炒めた後、
すりおろした人参、セロリなどの
香味野菜とスープを投入。
野菜臭さがなくなり、おいしい香りに
なるまでが目安です。
ここまでの所要時間およそ三時間。
さらりとしたスープ状のルウの中から、
顔を出すチキン。
このほろほろとしたやわらかさ、
ジューシーさも、
チキンカリーの魅力ですが、
鶏肉の仕込みはルウとはまた別仕事。
予めヨーグルトとスパイスでマリネした後、
ソテーしていきます。
これが結構な重労働で、
水気がなくなるまで鍋につきっきりで
炒めていくのです。
お届け用のカリーで大切にしていること。それは、お店の味をそのままお届けすること。
特別なことはせず、お店で提供するのと同じ寸胴の鍋から
カレーをよそってパックへ詰めていきます。
風味を損なわず、袋の臭いが気にならないものをと
いくつかの選択肢の中で行き着いたのが現在のパック詰め。
長く日持ちはしないけれど、ホームパーティで手渡された
おみやげのような、どこか温かみが感じられます。
そしてオクシモロンになくてはならないのが、食後の甘いもの。
チーズケーキ、カスタードプリンなどのほか、季節ごとのデザートもあり、
どこか懐かしく親しみやすい味が食事を幸福に締めくくってくれるのです。
今月からそのおやつとカレーのセットが数量限定で新登場。
おやつは月替わりになるそうで、9月は果汁をたっぷりしみこませた
「オレンジのケーキ」をお届けします。
チキンカリー、和風キーマカリーの再開に加えて、
新しいセットも登場しました。お取り寄せを楽しんだり、贈り物として届けたり。
おいしいカレーのある暮らしをお楽しみください。
