■しばらくお休みしていましたが…

おひつを使い始めたのはちょうど１年前。
それから冬、春と大活躍していたのですが、
今年の夏があまりに猛暑だったのと
自宅マンションの築年数が古く熱がこもりやすいのとで、
しばらくおひつ生活をお休みしていました。

でもやっと（急に？）涼しく秋らしくなり、
晴れておひつ生活の再開です。

■大・中・小、どれをえらぶ？

我が家のおひつは3～5合分入る中サイズ。
2人暮らしで土鍋が小さめなので、
いつも2合のご飯を炊いています。

1年選手ですが、ほぼ毎日使っているのでだいぶ年季が…。内側の黒ずみは杉の成分からくるもので有害ではないそう。（最初はカビかと驚いてしまったのですが、コホロのスタッフが大丈夫ですよと教えてくれました。）

2合炊いて、中サイズのおひつの半分くらい。

早起きが苦手な私は、
夜寝る前にご飯を炊いておひつに移しておき、
それを翌日の朝ごはんとお弁当用にしています。

翌日になっても十分の美味しさ。
以前は「熱々のご飯が食べたいんだ！」と言って
自分の分だけ電子レンジで温め直していた夫も、
いつのまにかおひつご飯を
そのまま食べるようになっていました。

■休日の朝、幸せの一膳

楽しみなのは休日の朝。
ゆっくり起きたあとに、まずご飯を炊きます。
おひつで蒸らしている間におかずと汁物を用意。
いただきますをする頃のご飯は、
甘さが増して本当に美味しい！
ほっかほかでも、冷めてもいない。
熱がしっとりと落ち着いた
ちょうどいい加減のふっくらご飯。
噛めば噛むほど、お米本来の甘さが
じんわりと感じられます。

おひつにご飯があると、なぜかおかわりしたくなるので危険です…

そして、おひつごはんの美味しさは、
おにぎりにするとぐんと際立つような気がするんです。
食欲のあまりないときには、
おひつに残っているごはんを
少し小ぶりなおにぎりに。

あぁ～、日本人でよかったなあ…
なんて大げさですが、でもしみじみと
幸せな気持ちにひたっています。

コラム「コホロの道具箱」でもおひつの使い方が
丁寧に紹介されていますので、
よかったらそちらも参考になさってくださいね。

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