ブレンドだからできる味
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エンベロープ
11月のテーマはブレンドです。私、コーヒー屋さんで迷った時はブレンドを注文してしまいます。
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青野
その店の味を知るには、ブレンドを頼むといいと言いますよね。
エルマーではあっさりとしっかり両方用意してるんですよ。 -
エンベロープ
どちらもあるんですね。 ブレンドって違う種類の豆を混ぜ合わせたコーヒーですよね。
ミックスすると何がいいんでしょう？ -
原田
ブレンドのよさは、1種類の豆では表現できない新しい味をつくり出せることです。
例えば華やかさのある豆にしっかりとした感じを加えたいとか、 深みのある豆に明るさを出したいなといった時に自分たちで配合を考えながらつくるんです。 -
エンベロープ
焙煎と抽出だけでなく、 よりそのお店らしさを出せるコーヒーなんですね。
グッドバランスのあっさりブレンド
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エンベロープ
では青野さん、今月のあっさりコーヒーをお願いします。
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青野
「ミディアムブレンド」です。
エルマーのブレンドは1種類ではないので、番号で呼んでます。
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エンベロープ
パッケージに分かりやすく「2」って書いてありますね。 2番はどんなコーヒーなんですか。
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青野
バランスのいい、一日の中でいつでもおいしく飲めるコーヒーを 目指しました。メインにしているのはコクと果実味が感じられるグアテマラの豆、 それにチョコレート風味のブラジルの豆とリンゴの風味ですっきりとしたコロンビアの 豆を配合しました。
- エンベロープ
3つの豆のブレンドですね。どんな味なんですか。
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青野
チョコレートやプラムのような甘みがあって、 さらにチェリーやオレンジの果実味も感じられます。
あっさりとしていながら力強さがあるので、 チョコレートケーキと合わせても負けませんよ。 - エンベロープ
コーヒーとチョコレート、これからの季節の定番ですね。
カフェオレのためのブレンド
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エンベロープ
つづいて原田さん、しっかりコーヒーお願いします。
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原田
秋冬限定のコーヒー「カフェオレブレンド」です。
ミルクを加えるとよりおいしくなるように、 カフェオレ用にブレンドしました。
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エンベロープ
寒くなってくると、カフェオレを飲みたくなりますもんね。 どこの豆をブレンドしたんですか。
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原田
ミルクチョコレートのような風味をもった グアテマラの豆をメインに、くせのないすっとしたコスタリカの 豆を合わせました。ブレンドすることで深みが出て、グアテマラの豆の 華やかな香りのするすっきりとしたコーヒーに仕上がりました。 しっかりしているけど酸味もあるので、レモンケーキやフルーツタルトなど フルーツを使ったお菓子と相性がいいですよ！
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エンベロープ
チョコレートのようなどっしりとしたケーキではなく、 軽やかなフルーツケーキですね。
ミルクはどれくらい入れればいいですか。 -
原田
お好みでいいのですが、おすすめはミルクとコーヒー1：1の割合です。 アイスコーヒーの淹れ方 でご紹介したように、濃い目にコーヒーを淹れて、 温めたミルクを注いでお召しあがりください。
エルマーズグリーンらしさが味わえる、オリジナルブレンドコーヒー。
豆のおいしさをそのまま味わうシングルもいいですが、
ロースターの仕事により新しい味が楽しめるブレンドもまたいいもの。
ぜひお試しください。
エルマーズグリーンでは、北浜店のオープン5周年を記念してオリジナルバッグをつくりました。
ロゴマークのエルマー君が描かれた、たっぷり入る丈夫なバッグです。
こちらも本日より販売します。
今月のあっさりコーヒーとおすすめの道具
今月のしっかりコーヒーとおすすめの道具
