春野菜のマヨサラダ

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します！

新じゃがいも、新にんじん、スナックエンドウ…春の野菜のおいしさを存分に味わうためのレシピ。しっかりと卵のおいしさが感じられるマヨネーズとあえてお召し上がりください。

■材料（2人分）

・じゃがいも…3個
・にんじん…1／2本
・スナックエンドウ…6本
・玉ねぎ…1／4個

[A]
・とりさん達のマヨネーズ…大さじ3～4
・伝統醸造こめ酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々

■つくり方

（1）じゃがいもとにんじんは洗って皮付きのまま、筋を取ったスナックエンドウを串がすっと通るまで蒸す。玉ねぎはみじんぎりにして水にさらしておく。

（2）じゃがいもは手で皮をむき温かいうちにつぶす。にんじんはさいの目切りにする。

（3）じゃがいもとにんじんを、スナックエンドウとともに[A]であえる。
※お好みでスナックエンドウを飾り用に取り置いても

（4）水気を絞った玉ねぎを散らして、胡椒をふる

野菜はゆでずに蒸すのがポイント。栄養もおいしさもそこなわずに食べられます。

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