イベント・ニュースや読みもの note

【 エンベロープフードホール 】

18.11.14

《おいしいつくり手》木桶と時間がつくる味/丸正酢醸造元

明治12年の創業より、じっくり時間をかけた木桶での酢づくりを大切に守る蔵があります。和歌山県那智勝浦町の丸正酢醸造元。那智山からの軟水に恵まれた土地で、約140年つづく蔵を見せてい...
18.10.26

《おいしいつくり手》有機の梅でつくる本物の梅干し/「やさしい梅屋さん」深見優さん

梅干しの名産地といえば、和歌山県。仕入れた梅を加工するメーカーが多い中、自ら梅を育てているのが「やさしい梅屋さん」の深見優さんです。県内でも珍しい、有機栽培での梅づくりに取り組む深...
18.10.15

《おいしいつくり手》素材が主役のケチャップとジュース/井出トマト農園井出寿利さん

神奈川県藤沢市。湘南の海から車で20分ほどの農業地帯に、井出トマト農園はあります。隣接する直売所には、完熟したトマトを求める人が入れ替わり立ち替わり。食べる人の声がすぐ届くこの場所...
18.10.10

《おいしいつくり手》天然醸造でつくる味噌/酢屋茂 今井総一郎さん

10月5日(金)にオープンしたEnvelope FOOD HALL(フードホール)。オープン記念のお試しセットにも含まれる「こうじ味噌」をつくるのは、1893(明治26)年創業の老...
18.10.05

《スタッフ買い物帖》あらためて楽しんでいます。だし生活

みなさんは普段、だしをとることはありますか。昔の台所では、だしの香りが漂う風景が当たり前にありました。香川県でいりこを扱って130年以上のやまくにによる「瀬戸内 ひうち灘産 いりこ...
18.10.05

矢沢加工所 ふ・ふ・ふのぶどうジュース

長野県塩尻市で、農産物でジャムやジュース、味噌などを加工製造販売する「矢沢加工所」。フードホールのオープンに合わせて、こちらでつくられるとっても濃いぶどうジュースの取り扱いがはじま...
18.08.31

《Food Hall準備室その2》おいしいもの探しの旅

この秋、エンベロープオンラインショップに食の専門店「Food Hall(フードホール)」がオープン!日本各地でつくられたおいしいものを、つくった人の想いとともにお届けします。 <...
18.07.30

《Food Hall準備室その1》この秋より、エンベロープで食品をご紹介します!

この秋、エンベロープオンラインショップに食の専門店「Food Hall(フードホール)」がオープン!日本各地でつくられたおいしいものを、つくった人の想いとともにお届けします。こちら...
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