食べるスープ、ガスパチョ

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します！

暑い時期に食べたくなるスペインのガスパチョ。野菜のうまみがたっぷりと溶け込んだ冷製スープです。井出トマト農園のトマトジュースでつくると、フルーティーでやさしい味に仕上がります。カラフルな彩りは、おもてなしにもぴったりです。

■材料（2人分）

・桃太郎トマトジュース …360ml 
・きゅうり…1/3本
・玉ねぎ（小）…1/8個
・セロリ…5㎝
・赤ピーマン...1/6個
・にんにく...少々
・自凝雫塩 ...ふたつまみ
・伝統醸造こめ酢 （またはレモン汁）...小さじ1
・エクストラバージンオリーブオイル...適量

■つくり方

（1）野菜をみじん切りにする。一部、トッピング用に取り分けて置く

（2）トマトジュース、野菜、塩、酢を入れてミキサーでなめらかになるまで撹拌する

（3）よく冷やし、器に注ぐ。仕上げにトッピングの野菜、オリーブオイルをたらして完成

材料をミキサーにかけた後、ザルでこすと滑らかな舌触りに、 そのままだと野菜のつぶつぶ感が楽しめます。トッピングの野菜で、食べ応えのあるスープに。野菜はすべて揃わなくてもできるので、気軽につくってみてくださいね。

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