秋の味覚を堪能、きのこのブルスケッタ

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します！

秋はきのこが一番おいしい季節。今回ご紹介するのは、丸正酢醸造元に教えてもらった「きのこのブルスケッタ」。こっくりとした練りごまペーストと、さっぱりとしたお酢がいい仕事をしています。

■材料（8個分）

・しいたけ...5枚（薄切り）
・しめじ ...1パック（ほぐす）
・マッシュルーム ... 3個（薄切り）
・にんにく... 1片
・オリーブオイル... 大さじ1
・生のオレガノ...小さじ1
・ ［脱サラファクトリー］自凝雫塩 ...小さじ1／3
・［丸正酢醸造元］伝統醸造こめ酢 ... 大さじ3～4
・ 鷹の爪 ... 1本（お好みで）
・バケット... 1センチ幅8カット
・練り白ごま... 小さじ4

■つくり方

（1）フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがしたら、どちらも取り除く

（2）（1）にきのこを入れ、炒める

（3）（2）に米酢、塩、オレガノを加え1～2分加熱する。ボウルに取り出し冷ます

（4）バケットを表面がカリッとするまでトーストする

（5）バケットの表面に薄く練りしろごまを塗り、（3）をのせる

さらにオリーブオイルを垂らしても◎。パスタやご飯を混ぜてもおいしくいただけます。

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