みそ風味の松風焼き

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します！

おせち料理にぴったりの松風焼き。酢屋茂のこうじ味噌で、みその風味を活かした素朴な味のレシピです。鶏ひき肉を一部粗びきにすると食感がたのしい松風焼きに。つなぎが入っていないので食べ応えもあります。

■材料（つくりやすい分量）

・鶏ひき肉（もも肉がおすすめ）…400g

[調味料]
・［酢屋茂］こうじ味噌...大さじ2
・みりん...大2
・砂糖...小さじ1／２
・酒...大さじ1
・しょうがのしぼり汁...少々

・けしの実...適量

※オーブンを230度に予熱をしておく
※出来上がりサイズの目安は17×10㎝

■つくり方

（1）ボールに鶏ひき肉、調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる

（2）耐熱容器にオーブンシートを敷き、（1）を入れて厚さ3㎝くらいにして表面をならす

（3）オーブンで約20分焼き、火が通ったらオーブンから出す。余分な水分が出ていたらペーパーで取り除き、上にけしの実をちらす。

（4）粗熱がとれたら型から出し、お好みの大きさに切って完成です

けしの実がない時は、白ごまでで代用できます。お好みで青のりをふっても。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。

この記事で紹介したアイテム

「簡単レシピ帖」バックナンバー

最近の記事