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簡単レシピ帖

KAKIJANの大葉包み揚げ

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します!

KAKIJANのつくり手、Shirasuya e’s の山本江利子さんに「大葉で包んで天ぷらにするとおいしい」と聞いてつくったレシピです。揚げ衣は米粉を使って、軽い口当たり。牡蠣がふわっと香る、揚げたてを楽しんでくださいね。

■材料(10個分)

[Shirasuya e’s ]牡蠣のリエット KAKIJAN …1瓶(少し余ります)
・大葉…10枚
[まるざ発芽玄米研究所]焙煎玄米もち米粉 (打ち粉用)…適量
・揚げ油…適量
…適量

[揚げ衣]
[まるざ発芽玄米研究所]焙煎玄米もち米粉 …大さじ2
・卵…1/2個
・水…大さじ3

■つくり方

(1)揚げ衣の材料を混ぜる。

(2)ティースプーン1杯のKAKIJANを大葉1枚にのせ、中身がでないようにしっかり巻く

(3)(2)に茶こしを使って米粉をまぶし、揚げ衣をつける
※中身が飛び出すのを防ぐため、衣はしっかりとつける

(4)180度に熱した揚げ油で、カラッとするまで揚げる。揚げ上がりに軽く塩を振って完成です

おつまみにぴったりの1品です。白ワインや日本酒と合わせてどうぞ。

カテゴリ:エンベロープ, エンベロープフードホール, 簡単レシピ帖

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