KAKIJANの大葉包み揚げ

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します！

KAKIJANのつくり手、Shirasuya e’s の山本江利子さんに「大葉で包んで天ぷらにするとおいしい」と聞いてつくったレシピです。揚げ衣は米粉を使って、軽い口当たり。牡蠣がふわっと香る、揚げたてを楽しんでくださいね。

■材料（10個分）

・[Shirasuya e’s ]牡蠣のリエット KAKIJAN …1瓶（少し余ります）
・大葉...10枚
・ ［まるざ発芽玄米研究所］焙煎玄米もち米粉 （打ち粉用）...適量
・揚げ油...適量
・塩...適量

[揚げ衣]
・ ［まるざ発芽玄米研究所］焙煎玄米もち米粉 ...大さじ2
・卵...1／2個
・水...大さじ3

■つくり方

（1）揚げ衣の材料を混ぜる。

（2）ティースプーン1杯のKAKIJANを大葉1枚にのせ、中身がでないようにしっかり巻く

（3）（2）に茶こしを使って米粉をまぶし、揚げ衣をつける
※中身が飛び出すのを防ぐため、衣はしっかりとつける

（4）180度に熱した揚げ油で、カラッとするまで揚げる。揚げ上がりに軽く塩を振って完成です

おつまみにぴったりの1品です。白ワインや日本酒と合わせてどうぞ。

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