土佐酢でつくる春雨サラダ

フードホールの食材を使った、簡単レシピをお届けします。私たちスタッフや生産者による、少しのアレンジでできるおいしいものをご紹介します！

かつおだしのきいた土佐酢でつくる、さっぱり春雨サラダ。やさしい酸味が食欲をそそります。春雨ときゅうりの水をしっかり切るのがポイントです。

■材料（3～4人分）

・春雨…50g
・ハム...2枚
・きゅうり...1本
・卵...1個
・いりごま...適量
・塩...少々（きゅうりの水切り用）

[調味料]
・［丸正酢醸造元］土佐酢…大さじ4
・［丸正酢醸造元］伝統醸造こめ酢 ...小さじ1～2
・砂糖...小さじ1～2
・［大久保醸造店］紫大尽...少々
・ ［影山製油所］胡麻油...小さじ1

■つくり方

下準備：薄焼き卵をつくっておく

（1）春雨を茹で、ざるにあげたら水気をしっかり切り、食べやすい長さにする

（2）きゅうり、ハム、薄焼き卵を千切りにする。きゅうりは塩もみをし、5分ほど置いたら、軽く洗い水気を切る

（3）（1）（2）と調味料をあわせて、15分ほどなじませる。仕上げにいりごまをふって完成です

酢と砂糖の分量はお好みで調整してくださいね。小さじ1ずつにすると、かつおだしがよく感じられるやわらかい味になります。しっかりした酸味がお好みの方は小さじ2ずつがおすすめです。

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