美味しいもの、好みな味を表すのに「バケツいっぱい食べられそう」という言葉がありますが、先日エスニックな料理人・友人との集いでそんなデザートを教えてもらいました。

角切りのココナッツミルクゼリーと水羊羹を和えた、瑞々しくするんとした食感の甘味。

その場でおかわりもして、残りをお持ち帰りもして......。そして自分でも2回つくりました。1回目の仕上がりは食感がやや異なり、つくってくれた友人に材料などをヒアリング。

「昔アジア料理店の手伝いをしていた時のデザート、ウンガティがイメージソース。正式なレシピはなくしてしまい"なんとなく"でつくった」と話してくれました。

調べてみるとウンガティはタイのデザートで、ココナッツミルクと別のフレーバーを二層で仕立てるゼリー。追って調べても、ままなものは見つからなかったのでこれは友人のオリジナルレシピですね。

クリーミーな甘さがあたたかいコーヒーやお茶と合うので、ぜひ"なんとなく"つくってみてくださいね。